Полная таблица пищевых добавок Е с расшифровкой (список)

Условные обозначения таблицы пищевых добавок Е

  • – Вредные
    – Сомнительные
    – Очень низкая опасность
    – добавки, разрешенные в России
    – добавки, запрещённые в России
  • Введите цифровой код пищевой добавки без буквы «Е»

Е100-Е199: Красители

Е200-Е299: Консерванты

  • Е200 – Сорбиновая кислота
    En: Sorbic acid (E200)
  • Е201 – Сорбат натрия
    En: Sodium sorbate (E201)
  • Е202 – Сорбат калия
    En: Potassium sorbate (E202)
  • Е203 – Сорбат кальция
    En: Calcium sorbate (E203)
  • Е209 – Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
    En: Heptyl p-hydroxybenzoate (E209)
  • Е210 – Бензойная кислота
    En: Benzoic acid (E210)
  • Е211 – Бензоат натрия
    En: Sodium benzoate (E211)
  • Е212 – Бензоат калия
    En: Potassium benzoate (E212)
  • Е213 – Бензоат кальция
    En: Calcium benzoate (E213)
  • Е214 – Этилпарабен
    En: Ethylparaben (E214)
  • Е215 – Натриевая соль этилпарабена
    En: Sodium ethyl p-hydroxybenzoate (E215)
  • Е216 – Пропилпарабен
    En: Propylparaben (E216)
  • Е217 – Натриевая соль пропилпарабена
    En: Sodium propyl para-oxybenzoate (E217)
  • Е218 – Метилпарабен
    En: Methylparaben (E218)
  • Е219 – Натриевая соль метилпарабена
    En: Sodium methylparaben (E219)
  • Е220 – Диоксид серы
    En: Sulfur dioxide (E220)
  • Е221 – Сульфит натрия
    En: Sodium sulfite (E221)
  • Е222 – Гидросульфит натрия
    En: Sodium bisulfite (E222)
  • Е223 – Пиросульфит натрия
    En: Sodium metabisulfite (E223)
  • Е224 – Пиросульфит калия
    En: Potassium metabisulfite (E224)
  • Е225 – Сульфит калия
    En: Potassium sulfite (E225)
  • Е226 – Сульфит кальция
    En: Calcium sulfite (E226)
  • Е227 – Гидросульфит кальция
    En: Calcium bisulfite (E227)
  • Е228 – Гидросульфит калия / Бисульфит калия
    En: Potassium bisulfite (E228)
  • Е230 – Бифенил / Дифенил
    En: Biphenyl / Diphenyl (E230)
  • Е231 – Ортофенилфенол
    En: 2-Phenylphenol / Orthophenyl phenol (E231)
  • Е232 – Ортофенилфенол натрия / Ортофенилфенола натриевая соль
    En: Sodium orthophenyl phenol (E232)
  • Е233 – Тиабендазол
    En: Tiabendazole / Thiabendazole / TBZ (233)
  • Е234 – Низин
    En: Nisin (E234)
  • Е235 – Натамицин / Пимарицин
    En: Natamycin / Pimaricin (E235)
  • Е236 – Муравьиная кислота
    En: Formic acid (E236)
  • Е237 – Формиат натрия
    En: Sodium formate (E237)
  • Е238 – Формиат кальция
    En: Calcium formate (E238)
  • Е239 – Гексаметилентетрамин / Гексамин
    En: Hexamethylene tetramine / Hexamine (E239)
  • Е240 – Формальдегид
    En: Formaldehyde (E240)
  • Е242 – Диметилдикарбонат
    En: Dimethyl dicarbonate (E242)
  • Е243 – Этиловый лаурил аргинат
    En: Ethyl lauroyl arginate / Lauric arginate ethyl ester (E243)
  • Е249 – Нитрит калия
    En: Potassium nitrite (E249)
  • Е250 – Нитрит натрия
    En: Sodium nitrite (E250)
  • Е251 – Нитрат натрия
    En: Sodium nitrate (E251)
  • Е252 – Нитрат калия
    En: Potassium nitrate (E252)
  • Е260 – Уксусная кислота
    En: Acetic acid (E260)
  • Е261 – Ацетат калия
    En: Potassium acetate (E261)
  • Е262 – Ацетаты натрия
    En: Sodium acetates (E262)
  • Е263 – Ацетат кальция
    En: Calcium acetate (E263)
  • Е264 – Ацетат аммония
    En: Ammonium acetate (E264)
  • Е265 – Дегидроацетовая кислота
    En: Dehydroacetic acid (E265)
  • Е266 – Дегидроацетат натрия
    En: Sodium dehydroacetate (E266)
  • Е270 – Молочная кислота
    En: Lactic acid (E270)
  • Е280 – Пропионовая кислота
    En: Propionic acid (E280)
  • Е281 – Пропионат натрия
    En: Sodium propionate (E281)
  • Е282 – Пропионат кальция
    En: Calcium propionate (E282)
  • Е283 – Пропионат калия
    En: Potassium propionate (E283)
  • Е284 – Борная кислота
    En: Boric acid (E284)
  • Е285 – Тетраборат натрия / Бура
    En: Sodium tetraborate / Borax (E285)
  • Е290 – Диоксид углерода / Углекислый газ / Двуокись углерода
    En: Carbon dioxide (E290)
  • Е296 – Яблочная кислота / Малоновая кислота
    En: Malic acid (E296)
  • Е297 – Фумаровая кислота
    En: Fumaric acid (E297)

Е300-Е399: Антиоксиданты (антиокислители)

  • Е300 – Аскорбиновая кислота / Витамин С
    En: Ascorbic acid / Vitamin C (E300)
  • Е301 – Аскорбат натрия
    En: Sodium Ascorbate (E301)
  • Е302 – Аскорбат кальция
    En: Calcium Ascorbate (E302)
  • Е303 – Аскорбат калия
    En: Potassium Ascorbate (E303)
  • Е304 – Аскорбилпальмитат
    En: Ascorbyl palmitate (E304)
  • Е305 – Аскорбилстеарат
    En: Ascorbyl stearate (E305)
  • Е306 – Концентрат смеси токоферолов
    En: Tocopherol-rich extract (E306)
  • Е307 – Альфа-токоферол
    En: Alpha-tocopherol (E307)
  • Е308 – Гамма-токоферол
    En: Gamma-tocopherol (E308)
  • Е309 – Дельта-токоферол
    En: Delta-tocopherol (E309)
  • Е310 – Пропилгаллат
    En: Propyl Gallate (E310)
  • Е311 – Октилгаллат
    En: Octyl Gallate (E311)
  • Е312 – Додецилгаллат
    En: Dodecyl Gallate (E312)
  • Е313 – Этилгаллат
    En: Ethyl Gallate (E313)
  • Е314 – Гваяковая смола / Гваяковая камедь
    En: Gum guaicum / Guaiac resin (E314)
  • Е315 – Эриторбовая (изоаскорбиновая) кислота
    En: Erythorbic acid / isoascorbic acid (E315)
  • Е316 – Эриторбат натрия
    En: Sodium Erythorbate (E316)
  • Е317 – Эриторбат калия
    En: Potassium Erythorbate (E317)
  • Е318 – Эритробат кальция
    En: Calcium Erythorbate (E318)
  • Е319 – Трет-бутилгидрохинон
    En: Tert-Butylhydroquinone / TBHQ (E319)
  • Е320 – Бутилгидроксианизол
    En: Butylated hydroxyanisole / BHA (E320)
  • Е321 – Бутилгидрокситолуол
    En: Butylated hydroxytoluene / BHT (E321)
  • Е322 – Лецитины
    En: Lecithins (E322)
  • Е323 – Аноксомер
    En: Anoxomer (E323)
  • Е324 – Этоксихин
    En: Ethoxyquin (E324)
  • Е325 – Лактат натрия
    En: Sodium Lactate (E325)
  • Е326 – Лактат калия
    En: Potassium Lactate (E326)
  • Е327 – Лактат кальция
    En: Calcium Lactate (E327)
  • Е328 – Лактат аммония
    En: Ammonium Lactate (E328)
  • Е329 – Лактат магния
    En: Magnesium lactate (E329)
  • Е330 – Лимонная кислота
    En: Citric acid (E330)
  • Е331 – Цитраты натрия
    En: Sodium citrates (E331)
  • Е332 – Цитраты калия
    En: Potassium citrates (E332)
  • Е333 – Цитраты кальция
    En: Calcium citrates (E333)
  • Е334 – Винная кислота (L(+)-)
    En: Tartaric acid (L(+)-) (E334)
  • Е335 – Тартраты натрия
    En: Sodium tartrates (E335)
  • Е336 – Тартраты калия
    En: Potassium tartrates (E336)
  • Е337 – Тартрат калия-натрия
    En: Sodium potassium tartrate (E337)
  • Е338 – Ортофосфорная кислота
    En: Orthophosphoric acid (E338)
  • Е339 – Ортофосфаты натрия
    En: Sodium phosphates (E339)
  • Е340 – Ортофосфаты калия
    En: Potassium phosphates (E340)
  • Е341 – Ортофосфаты кальция
    En: Calcium phosphates (E341)
  • Е342 – Ортофосфаты аммония
    En: Ammonium phosphates (E342)
  • Е343 – Ортофосфаты магния
    En: Magnesium phosphates (E343)
  • Е344 – Цитрат лецитина
    En: Lecitin citrate (E344)
  • Е345 – Цитрат магния
    En: Magnesium citrate (E345)
  • Е349 – Малат аммония
    En: Ammonium malate (E349)
  • Е350 – Малаты натрия
    En: Sodium malates (E350)
  • Е351 – Малаты калия
    En: Potassium Malates (E351)
  • Е352 – Малаты кальция
    En: Calcium Malates (E352)
  • Е353 – Мета-винная кислота
    En: Metatartaric acid (E353)
  • Е354 – Тартрат кальция
    En: Calcium tartrate (E354)
  • Е355 – Адипиновая кислота
    En: Adipic acid (E355)
  • Е356 – Адипат натрия
    En: Sodium adipate (E356)
  • Е357 – Адипат калия
    En: Potassium adipate (E357)
  • Е359 – Адипат аммония
    En: Ammonium adipate (E359)
  • Е363 – Янтарная кислота
    En: Succinic acid (E363)
  • Е365 – Фумарат натрия
    En: Sodium fumarate (E365)
  • Е366 – Фумарат калия
    En: Potassium fumarate (E366)
  • Е367 – Фумарат кальция
    En: Calcium fumarate (E367)
  • Е368 – Фумарат аммония
    En: Ammonium fumarate (E368)
  • Е370 – Гептонолактон
    En: 1,4-Heptonolactone (E370)
  • Е375 – Никотиновая кислота / Ниацин
    En: Niacin / Nicotinic acid / Nicotinamide (E375)
  • Е380 – Цитраты аммония
    En: Ammonium citrates (E380)
  • Е381 – Цитраты аммония-железа
    En: Ammonium ferric citrate (E381)
  • Е383 – Глицерофосфат кальция
    En: Calcium glycerylphosphate (E383)
  • Е384 – Изопропилцитратная смесь
    En: Isopropil citrate (E384)
  • Е385 – Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
    En: Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate / Calcium disodium EDTA (E385)
  • Е386 – Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
    En: Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (E386)
  • Е387 – Оксистеарин
    En: Oxystearin (E387)
  • Е388 – Тиопропионовая кислота
    En: Thiodipropionic acid (E388)
  • Е389 – Дилаурил тиодипропионат
    En: Dilauryl thiodipropionate (E389)
  • Е390 – Дистеарил тиодипропионат
    En: Distearyl thiodipropionate (E390)
  • Е391 – Фитиновая кислота
    En: Phytic acid (E391)
  • Е392 – Экстракты розмарина
    En: Extracts of rosemary (E392)
  • Е399 – Лактобионат кальция
    En: Calcium lactobionate (E399)

Е400-Е499: Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы

  • Е400 – Альгиновая кислота
    En: Alginic acid (E400)
  • Е401 – Альгинат натрия
    En: Sodium alginate (E401)
  • Е402 – Альгинат калия
    En: Potassium alginate (E402)
  • Е403 – Альгинат аммония
    En: Ammonium alginate (E403)
  • Е404 – Альгинат кальция
    En: Calcium alginate (E404)
  • Е405 – Альгинат пропиленгликоля / Пропан-1,2-диол альгинат
    En: Propane-1,2-diol alginate / Propylene glycol alginate (E405)
  • Е406 – Агар
    En: Agar (E406)
  • Е407 – Каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийные соли
    En: Carrageenan and its Na, K and NH4 salts (E407)
  • Е407а – Каррагинан из водорослей Euchema
    En: Processed euchema seaweed (E407a)
  • Е408 – Гликан пекарских дрожжей
    En: Bakers yeast glycan (E408)
  • Е409 – Арабиногалактан
    En: Arabinogalactan (E409)
  • Е410 – Камедь рожкового дерева
    En: Locust bean gum / Carob bean gum (E410)
  • Е411 – Овсяная камедь
    En: Oat gum (E411)
  • Е412 – Гуаровая камедь
    En: Guar gum (E412)
  • Е413 – Трагакант / Трагакантовая камедь
    En: Tragacanth / Tragacanth gum (E413)
  • Е414 – Гуммиарабик
    En: Gum arabic / Acacia gum (E414)
  • Е415 – Ксантановая камедь
    En: Xanthan gum (E415)
  • Е416 – Карайи камедь
    En: Karaya gum (E416)
  • Е417 – Камедь тары
    En: Tara gum (E417)
  • Е418 – Геллановая камедь
    En: Gellan gum (E418)
  • Е419 – Камедь гхатти
    En: Gum ghatti (E419)
  • Е420 – Сорбит и Сорбитовый сироп
    En: Sorbitol and Sorbitol Syrup (E420)
  • Е421 – Маннит
    En: Mannitol (E421)
  • Е422 – Глицерин / Глицерол
    En: Glycerin / Glycerol (E422)
  • Е425 – Конжак / Конжаковая мука / Конжаковая камедь
    En: Konjac / Konjac gum (E425)
  • Е426 – Гемицеллюлоза сои
    En: Soybean hemicellulose (E426)
  • Е427 – Камедь кассии
    En: Cassia gum (E427)
  • Е429 – Пептоны
    En: Peptones (E429)
  • Е430 – Полиоксиэтилен (8) стеарат
    En: Polyoxyethene (8) stearate (E430)
  • Е431 – Полиоксиэтилен (40) стеарат
    En: Polyoxyethene (40) stearate (E431)
  • Е432 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, твин 20
    En: Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) (E432)
  • Е433 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, твин 80
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80) (E433)
  • Е434 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, твин 40
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) (E434)
  • Е435 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, твин 60
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60) (E435)
  • Е436 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат, твин 65
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65) (E436)
  • Е440 – Пектины
    En: Pectins (E440)
  • Е442 – Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты / Фосфатиды аммония
    En: Ammonium salts of phosphatidic acid / Ammonium phosphatides (E442)
  • Е443 – Бромированное растительное масло
    En: Brominated vegetable oil (E443)
  • Е444 – Сахарозы ацетат изобутират
    En: Sucrose acetate isobutyrate / Sucrose acetoisobutyrate / SAIB (E444)
  • Е445 – Эфиры глицерина и смоляных кислот
    En: Glycerol esters of wood rosins (E445)
  • Е446 – Сукцистеарин
    En: Succistearin (E446)
  • Е450 – Пирофосфаты / Дифосфаты
    En: Diphosphates / Pyrophosphates (E450)
  • Е451 – Трифосфаты
    En: Triphosphates (E451)
  • Е452 – Полифосфаты
    En: Polyphosphates (E452)
  • Е459 – Бета-циклодекстрин / b-циклодекстрин
    En: Beta-cyclodextrin (E459)
  • Е460 – Целлюлоза
    En: Cellulose (E460)
  • Е461 – Метилцеллюлоза
    En: Methyl cellulose (E461)
  • Е462 – Этилцеллюлоза
    En: Ethyl cellulose (E462)
  • Е463 – Гидроксипропилцеллюлоза
    En: Hydroxypropyl cellulose (E463)
  • Е464 – Гидроксипропилметилцеллюлоза
    En: Hydroxypropyl methyl cellulose (E464)
  • Е465 – Метилэтилцеллюлоза / Этилметилцеллюлоза
    En: Methyl ethyl cellulose / Ethyl methyl cellulose (E465)
  • Е466 – Карбоксиметилцеллюлоза / Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль / Камедь целлюлозы
    En: Carboxymetyl cellulose / Sodium Carboxymetyl Cellulose / Cellulose gum (E466)
  • Е467 – Этилгидроксиэтилцеллюлоза
    En: Ethyl hydroxyethyl cellulose (E467)
  • Е468 – Кроскарамеллоза / Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная
    En: Croscarmellose / Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (E468)
  • Е469 – Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная / Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
    En: Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose / Enzymatically hydrolysed cellulose gum (E469)
  • Е470 – Соли жирных кислот: миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой [соли: алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия]
    En: SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDS (E470) [with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4]
  • Е470а – Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
    En: Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (E470a)
  • Е470b – Магниевые соли жирных кислот
    En: Magnesium salts of fatty acids (E470b)
  • Е471 – Моно- и диглицериды жирных кислот
    En: Mono- and diglycerides of fatty acids (E471)
  • Е472а – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и уксусной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и уксусной кислоты
    En: Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Acetic and fatty acid esters of glycerol (E472a)
  • Е472b – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и молочной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и молочной кислоты
    En: Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Lactic and fatty acid esters of glycerol (E472b)
  • Е472с – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и лимонной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и лимоной кислоты
    En: Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Citric and fatty acid esters of glycerol (E472c)
  • Е472d – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и винной кислоты
    En: Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Tartaric and fatty acid esters of glycerol (E472d)
  • Е472е – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и моно- и диацетилвинной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и моно- и диацетилвинной кислоты
    En: DATEM / Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol (E472e)
  • Е472f – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и смеси уксусной и винной кислот / Эфиры глицерина жирных кислот и смеси винной и уксусной кислот
    En: Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol (E472f)
  • Е472g – Сукцинилированные моноглицериды / Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты
    En: Succinylated monoglycerides (E472g)
  • Е473 – Эфиры сахарозы и жирных кислот
    En: Sucrose esters of fatty acids (E473)
  • Е474 – Сахароглицериды
    En: Sucroglycerides (E474)
  • Е475 – Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
    En: Polyglycerol esters of fatty acids (E475)
  • Е476 – Полиглицерин полирицинолеаты / Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот
    En: Polyglycerol polyricinoleate / Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid (E476)
  • Е477 – Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот / Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот
    En: Propane-1,2-diol esters of fatty acids / Propylene glycol esters of fatty acids (E477)
  • Е478 – Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
    En: Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 (E478)
  • Е479 (Е479b) – Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
    En: Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids (E479b)
  • Е480 – Диоктилсульфосукцинат натрия
    En: Dioctyl sodium sulphosuccinate (E480)
  • Е481 – Стеароил-2-лактилат натрия (лактилат натрия)
    En: Sodium stearoyl-2-lactylate (E481)
  • Е482 – Стеароил-2-лактилат кальция (лактилат кальция)
    En: Calcium stearoyl-2-lactylate (E482)
  • Е483 – Стеарилтартрат
    En: Stearyl tartrate (E483)
  • Е484 – Стеарилцитрат
    En: Stearyl citrate (E484)
  • Е485 – Стеароилфумарат натрия
    En: Sodium Stearoyl Fumarate (E485)
  • Е486 – Стеароилфумарат кальция
    En: Calcium Stearoyl Fumarate (E486)
  • Е487 – Лаурилсульфат натрия
    En: Sodium laurylsulphate (E487)
  • Е488 – Этоксилированные моно- и диглицериды
    En: Ethoxylated Mono- and Di-Glicerides (E488)
  • Е489 – Эфир кокосового масла и метилгликозида
    En: Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester (E489)
  • Е491 – Сорбитан моностеарат, СПЭН 60
    En: Sorbitan monostearate (E491)
  • Е492 – Сорбитан тристеарат
    En: Sorbitan tristearate (E492)
  • Е493 – Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
    En: Sorbitan monolaurate (E493)
  • Е494 – Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
    En: Sorbitan monooleate (E494)
  • Е495 – Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
    En: Sorbitan monopalmitate (E495)
  • Е496 – Сорбитан триолеат, СПЭН 85
    En: Sorbitan trioleat (E496)

Е500-Е599: Регуляторы кислотности, антислёживающие агенты

  • Е500 – Карбонаты натрия
    En: Sodium carbonates (E500)
  • Е501 – Карбонаты калия
    En: Potassium Carbonates (E501)
  • Е503 – Карбонаты аммония
    En: Ammonium carbonates (E503)
  • Е504 – Карбонаты магния
    En: Magnesium Carbonates (E504)
  • Е505 – Карбонат железа
    En: Ferrous carbonate (E505)
  • Е507 – Соляная кислота
    En: Hydrochloric acid (E507)
  • Е508 – Хлорид калия
    En: Potassium chloride (E508)
  • Е509 – Хлорид кальция
    En: Calcium chloride (E509)
  • Е510 – Хлорид аммония
    En: Ammonium chloride (E510)
  • Е511 – Хлорид магния
    En: Magnesium chloride (E511)
  • Е512 – Хлорид олова
    En: Stannous chloride (E512)
  • Е513 – Серная кислота
    En: Sulphuric acid (E513)
  • Е514 – Сульфаты натрия
    En: Sodium sulphates (E514)
  • Е515 – Сульфаты калия
    En: Potassium sulphates (E515)
  • Е516 – Сульфат кальция
    En: Calcium sulphate (E516)
  • Е517 – Сульфат аммония
    En: Ammonium sulphate (E517)
  • Е518 – Сульфат магния
    En: Magnesium sulfate (E518)
  • Е519 – Сульфат меди
    En: Cupric sulphate (E519)
  • Е520 – Сульфат алюминия
    En: Aluminium sulphate (E520)
  • Е521 – Сульфат алюминия-натрия / Алюмонатриевые квасцы
    En: Aluminium sodium sulphate (E521)
  • Е522 – Сульфат алюминия-калия / Алюмокалиевые квасцы
    En: Aluminium potassium sulphate (E522)
  • Е523 – Сульфат алюминия-аммония / Алюмоаммиачные квасцы
    En: Aluminium ammonium sulphate (E523)
  • Е524 – Гидроксид натрия
    En: Sodium hydroxide (E524)
  • Е525 – Гидроксид калия
    En: Potassium hydroxide (E525)
  • Е526 – Гидроксид кальция
    En: Calcium hydroxide (E526)
  • Е527 – Гидроксид аммония
    En: Ammonium hydroxide (E527)
  • Е528 – Гидроксид магния
    En: Magnesium hydroxide (E528)
  • Е529 – Оксид кальция
    En: Calcium oxide (E529)
  • Е530 – Оксид магния
    En: Magnesium oxide (E530)
  • Е535 – Ферроцианид натрия
    En: Sodium ferrocyanide (E535)
  • Е536 – Ферроцианид калия
    En: Potassium ferrocyanide (E536)
  • Е537 – Гексацианоманганат железа
    En: Ferrous hexacyanomanganate (E537)
  • Е538 – Ферроцианид кальция
    En: Calcium ferrocyanide (E538)
  • Е539 – Тиосульфат натрия
    En: Sodium thiosulphate (E539)
  • Е541 – Алюмофосфат натрия
    En: Sodium aluminium phosphate (E541)
  • Е542 – Фосфат кальция / Костный фосфат / Фосфат кальция 3-х замещённый
    En: Bone phosphate / Essentiale Calcium Phosphate / Tribasic (E542)
  • Е550 – Силикаты натрия
    En: Sodium Silicates (E550)
  • Е551 – Диоксид кремния
    En: Silicon dioxide / Silica (E551)
  • Е552 – Силикат кальция
    En: Calcium silicate (E552)
  • Е553 – Силикаты магния
    En: Magnesium silicates (E553)
  • Е553а – Силикат магния / Трисиликат магния
    En: Magnesium silicate / Magnesium trisilicate (E553a)
  • Е553b – Тальк
    En: Talc (E553b)
  • Е554 – Алюмосиликат натрия
    En: Sodium aluminosilicate / Sodium aluminium silicate (E554)
  • Е555 – Алюмосиликат калия
    En: Potassium aluminium silicate (E555)
  • Е556 – Алюмосиликат кальция
    En: Calcium aluminium silicate / Calcium aluminosilicate (E556)
  • Е557 – Силикат цинка
    En: Zink silicate (E557)
  • Е558 – Бентонит
    En: Bentonite (E558)
  • Е559 – Алюмосиликат / Каолин
    En: Aluminium silicate / Kaolin (E559)
  • Е560 – Силикат калия
    En: Potassium silicate (E560)
  • Е570 – Жирные кислоты
    En: Stearic acid / Fatty acid (E570)
  • Е574 – Глюконовая кислота (D-)
    En: Gluconic acid (D-) (E574)
  • Е575 – Глюконо-d-лактон / Глюконо-дельта лактон
    En: Glucono-delta-lactone (E575)
  • Е576 – Глюконат натрия
    En: Sodium gluconate (E576)
  • Е577 – Глюконат калия
    En: Potassium gluconate (E577)
  • Е578 – Глюконат кальция
    En: Calcium gluconate (E578)
  • Е579 – Глюконат железа
    En: Ferrous gluconate (E579)
  • Е580 – Глюконат магния
    En: Magnesium gluconate (E580)
  • Е585 – Лактат железа
    En: Ferrous lactate (E585)
  • Е586 – 4-Гексилрезорцин
    En: 4-Hexylresorcinol (E586)

Е600-Е699: Усилители вкуса и аромата

  • Е620 – Глутаминовая кислота L(+)-
    En: Glutamic acid L(+)- / L-glutamic acid (E620)
  • Е621 – Глутамат натрия однозамещенный / Глутамат натрия 1-замещенный / Глютамат натрия
    En: Monosodium glutamate / Monosodium L-glutamate / MSG (E621)
  • Е622 – Глутамат калия однозамещенный / Глутамат калия 1-замещенный
    En: Monopotassium glutamate / Monopotassium L-glutamate (E622)
  • Е623 – Глутамат кальция (глютамат кальция) / Глутаминат кальция / Диглутамат кальция
    En: Calcium glutamate / Calcium diglutamate (E623)
  • Е624 – Глутамат аммония однозамещенный / Глутамат аммония 1-замещенный
    En: Monoammonium glutamate / Monoammonium L-glutamate (E624)
  • Е625 – Глутамат магния / Глутаминат магния
    En: Magnesium glutamate / Magnesium diglutamate (E625)
  • Е626 – Гуаниловая кислота
    En: Guanylic acid (E626)
  • Е627 – 5'-Гуанилат натрия двузамещенный / 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный
    En: Disodium guanylate / Sodium guanylate / Disodium 5’-guanylate (E627)
  • Е628 – 5'-Гуанилат калия двузамещенный / 5'-Гуанилат калия 2-замещенный
    En: Dipotassium guanylate (E628)
  • Е629 – 5'-Гуанилат кальция
    En: Calcium guanylate (E629)
  • Е630 – Инозиновая кислота
    En: Inosinic acid (E630)
  • Е631 – 5'-Инозинат натрия двузамещенный / 5'-Инозинат натрия 2-замещенный
    En: Disodium 5’-inosinate / Disodium inosinate (E631)
  • Е632 – Инозинат калия двузамещенный / 5'-Инозинат калия 2-замещенный
    En: Dipotassium inosinate (E632)
  • Е633 – 5'-Инозинат кальция
    En: Calcium inosinate (E633)
  • Е634 – 5'-Рибонуклеотиды кальция
    En: Calcium 5'-ribonucleotides (E634)
  • Е635 – 5'-Рибонуклеотиды натрия двузамещенные / 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные
    En: Disodium 5'-ribonucleotides (E635)
  • Е636 – Мальтол
    En: Maltol (E635)
  • Е637 – Этилмальтол
    En: Ethyl maltol (E637)
  • Е640 – Глицин и его натриевая соль
    En: Glycine and its sodium salt (E640)
  • Е641 – L-лейцин
    En: L-leucine (E641)
  • Е642 – Лизин гидрохлорид
    En: Lysin hydrochlorid (E642)
  • Е650 – Ацетат цинка
    En: Zinc acetate (E650)

Е900-Е999: Глазирователи, пеногасители, пропелленты

  • Е900 – Диметилполисилоксан / Полидиметилсилоксан / ПДМС
    En: Dimethyl polysiloxane / Polydimethylsiloxane (E900)
  • Е901 – Пчелиный воск, белый и желтый
    En: Beeswax, white and yellow (E901)
  • Е902 – Воск свечной / Воск канделильский
    En: Candelilla wax (E902)
  • Е903 – Воск карнаубский
    En: Carnauba wax (E903)
  • Е904 – Шеллак
    En: Shellac (E904)
  • Е905а – Вазелиновое масло "пищевое" / Минеральное масло "пищевое"
    En: Mineral oil (E905a)
  • Е905b – Вазелин
    En: Petroleum jelly / Petrolatum / Soft paraffin (E905b)
  • Е905c – (i) Микрокристаллический воск
    En: Microcrystalline wax (E905c)
  • Е905d – Минеральное масло высокой вязкости
    En: Mineral oil (high viscosity) (E905d)
  • Е905е – Минеральное масло средней и низкой вязкости (класс I)
    En: Mineral oil (medium and low viscosity, class I) (E905e)
  • Е906 – Бензойная смола (росный ладан)
    En: Benzoin resin / Styrax resin / Gum benzoic (E906)
  • Е907 – Поли-1-децен гидрогенизированный
    En: Hydrogenated poly-1-decene (E907)
  • Е908 – Воск рисовых отрубей
    En: Rice bran wax (E908)
  • Е909 – Спермацетовый воск / Спермацет
    En: Spermaceti wax / Spermaceti (E909)
  • Е910 – Восковые эфиры
    En: Wax esters (E910)
  • Е911 – Метиловые эфиры жирных кислот
    En: Methyl esters of fatty acids (E911)
  • Е912 – Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты
    En: Montanic acid esters (E912)
  • Е913 – Ланолин
    En: Lanolin (E913)
  • Е914 – Окисленный полиэтиленовый воск
    En: Oxidized polyethylene wax (E914)
  • Е915 – Эфиры канифоли
    En: Esters of colophony (E915)
  • Е916 – Кальция йодат
    En: Calcium iodate (E916)
  • Е917 – Калия йодат
    En: Potassium iodate (E917)
  • Е918 – Оксиды азота
    En: Nitrogen oxides (E918)
  • Е919 – Нитрозил хлорид
    En: Nitrosyl chloride (E919)
  • Е920 – L-Цистеин и его гидрохлориды-натриевая и калиевая соли
    En: L-cysteine and its hydrochlorides - sodium and potassium salts / L-cysteine monohydrochloride (E920)
  • Е922 – Персульфат калия
    En: Potassium persulfate (E922)
  • Е923 – Персульфат аммония
    En: Ammonium persulfate (E923)
  • Е924 – Бромат калия
    En: Potassium bromate (E924)
  • Е924b – Бромат кальция
    En: Calcium bromate (E924b)
  • Е925 – Хлор
    En: Chlorine (E925)
  • Е926 – Диоксид хлора
    En: Chlorine dioxide (E926)
  • Е927а – Азодикарбонамид
    En: Azodicarbonamide (E927a)
  • Е927b – Карбамид (мочевина)
    En: Carbamide (urea) (E927b)
  • Е928 – Пероксид бензоила / Перекись бензоила
    En: Benzoyl peroxide (E928)
  • Е929 – Пероксид ацетона / Перекись ацетона
    En: Acetone peroxide (E929)
  • Е930 – Пероксид кальция / Перекись кальция
    En: Calcium peroxide (E930)
  • Е938 – Аргон
    En: Argon (E938)
  • Е939 – Гелий
    En: Helium (E939)
  • Е940 – Дихлордифторметан / Хладон-12 / Фреон-12
    En: Dichlorodifluoromethane / Freon-12 (E940)
  • Е941 – Азот
    En: Nitrogen (E941)
  • Е942 – Закись азота
    En: Nitrous oxide (E942)
  • Е943a – Бутан
    En: Butane (E943a)
  • Е943b – Изобутан
    En: Isobutane (E943b)
  • Е944 – Пропан
    En: Propane (E944)
  • Е945 – Хлоропентафторэтан
    En: Chloropentafluoroethane (E945)
  • Е946 – Октафторциклобутан
    En: Octafluorocyclobutane (E946)
  • Е948 – Кислород
    En: Oxygen (E948)
  • Е949 – Водород
    En: Hydrogen (E949)
  • Е950 – Ацесульфам калия
    En: Acesulfame potassium (E950)
  • Е951 – Аспартам
    En: Aspartame (E951)
  • Е952 – Цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (Цикламат / Цикламат натрия / Цикламат кальция)
    En: Cyclamic acid and its sodium and calcium salts / Cyclamate / Calcium cyclamate / Sodium cyclamate (E952)
  • Е953 – Изомальт / Изомальтит
    En: Isomalt / Isomaltitol (E953)
  • Е954 – Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Сахарин натрия / Сахарин калия / Сахарин кальция)
    En: Saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E954)
  • Е955 – Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
    En: Sucralose (trichlorogalactosucrose) (E955)
  • Е956 – Алитам
    En: Alitame (E956)
  • Е957 – Тауматин
    En: Thaumatin (E957)
  • Е958 – Глицирризин
    En: Glycyrrhizin (E958)
  • Е959 – Неогесперидин дигидрохалкон
    En: Neohesperidin dihydrochalcone (E959)
  • Е960 – Стевиозид / Стевиолгликозиды
    En: Stevioside / Steviol glycoside (E960)
  • Е961 – Неотам
    En: Neotame (E961)
  • Е962 – Соль аспартам-ацесульфама
    En: Aspartame-acesulfame salt (E962)
  • Е965 – Мальтит / Мальтитный сироп
    En: Maltitol and maltitol syrup / Hydrogenated glucose syrup (E965)
  • Е966 – Лактит
    En: Lactitol (E966)
  • Е967 – Ксилит
    En: Xylitol (E967)
  • Е968 – Эритрит
    En: Erythritol (E968)
  • Е969 – Адвантам
    En: Advantame (E969)
  • Е999 – Экстракт квилахи / Экстракт квиллайи
    En: Quillaia (quillaja) extract (E999)

Е1000-Е1999 + добавки без номера: прочие пищевые добавки

  • Е1000 – Холевая кислота
    En: Cholic Acid (E1000)
  • Е1001 – Соли и эфиры холина
    En: Choline salts and esters (E1001)
  • Е1100 – Амилазы
    En: Amylases (E1100)
  • Е1101 – Протеазы
    En: Proteases (E1101)
  • Е1102 – Глюкозоксидаза, Глюкозооксидаза
    En: Glucose Oxidase (E1102)
  • Е1103 – Инвертазы
    En: Invertases (E1103)
  • Е1104 – Липазы
    En: Lipasess (E1104)
  • Е1105 – Лизоцим
    En: Lysozyme (E1105)
  • Е1200 – Полидекстрозы
    En: Polydextroses (E1200)
  • Е1201 – Поливинилпирролидон
    En: Polyvinylpyrrolidone (E1201)
  • Е1202 – Поливинилполипирролидон
    En: Polyvinylpolypyrrolidone (E1202)
  • Е1203 – Поливиниловый спирт
    En: Polyvinyl alcohol / PVA (E1203)
  • Е1204 – Пуллулан
    En: Pullulan (E1204)
  • Е1205 – Сополимер метакрилата основной
    En: Basic methacrylate copolymer (E1205)
  • Е1400 – Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
    En: Dextrins, roasted starch white and yellow (E1400)
  • Е1401 – Крахмал, обработанный кислотой
    En: Acid treated starch (E1401)
  • Е1402 – Крахмал, обработанный щелочью
    En: Alkaline modified starch (E1402)
  • Е1403 – Крахмал отбеленный
    En: Bleached starch (E1403)
  • Е1404 – Окисленный крахмал
    En: Oxidized starch (E1404)
  • Е1405 – Крахмал, обработанный ферментами
    En: Enzyme treated starch (E1405)
  • Е1410 – Монокрахмалфосфат
    En: Monostarch phosphate (E1410)
  • Е1412 – Дикрахмалфосфат
    En: Distarch phosphate (E1412)
  • Е1413 – Фосфатированный дикрахмалфосфат
    En: Phosphated distarch phosphate (E1413)
  • Е1414 – Ацетилированный дикрахмалфосфат
    En: Acetylated distarch phosphate (E1414)
  • Е1420 – Ацетилированный крахмал
    En: Acetylated starch (E1420)
  • Е1422 – Ацетилдикрахмаладипат / Дикрахмаладипат ацетилированный
    En: Acetylated Distarch Adipate (E1422)
  • Е1440 – Гидроксипропилкрахмал / Крахмал оксипропилированный
    En: Hydroxypropyl starch / Hydroxy propyl starch (E1440)
  • Е1442 – Дикрахмалфосфат оксипропилированный / Гидроксипропилдикрахмалфосфат
    En: Hydroxy propyl distarch phosphate / Hydroxypropyl distarch phosphate (E1442)
  • Е1450 – Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
    En: Starch sodium octenylsuccinate / Starch sodium octenyl succinate (E1450)
  • Е1451 – Ацетилированный окисленный крахмал
    En: Acetylated oxidised starch (E1451)
  • Е1452 – Эфир крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты
    En: Starch aluminium octenyl succinate (E1452)
  • Е1503 – Касторовое масло
    En: Castor oil (E1503)
  • Е1505 – Триэтилцитрат
    En: Triethyl citrate (E1505)
  • Е1517 – Диацетат глицерина / Диацетин / Глицерилдиацетат
    En: Glyceryl diacetate / Diacetin (E1517)
  • Е1518 – Глицерил триацетат / Триацетин
    En: Glyceryl triacetate / Triacetin (E1518)
  • Е1519 – Бензиловый спирт
    En: Benzyl alcohol (E1519)
  • Е1520 – Пропиленгликоль
    En: Propane-1,2-diol / Propylene glycol (E1520)
  • Е1521 – Полиэтиленгликоль
    En: Polyethylene glycol / Polyethylene glycol 8000 (E1521)
  • Е1522 – Лигносульфонат кальция (40-65)
    En: Calcium lignosulphonate (40-65) / Calcium lignin sulfonate (E1522)
  • ---- Дигидрокверцетин
    En: Dihydroquercetin
  • ---- Кверцитин
    En: Quercetin
  • ---- Красный рисовый
    En: Red rice
  • ---- Экстракт солодкового корня
    En: Glycyrrhiza sp.
  • ---- Экстракт мыльного корня
    En: Acantophyllum sp.
  • ---- Стевия, порошок листьев и сироп из них / Экстракты стевии
    En: Stevia rebaudiana Bertoni
  • ---- Сукцинаты натрия, калия, кальция
  • ---- Хитозан / Гидрохлорид хитозония

Ферментные препараты, разрешённые для применения при производстве пищевой продукции в РФ (России) и ТС (Таможенном Союзе)

  • Ферментные препараты животного происхождения
  • альфа-Амилаза
    поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней
  • Каталаза
    печень крупного рогатого скота, лошадей
  • Лизоцим
    белок куриных яиц
  • Липаза
    желудки, преджелудки, сычуги, слюнные железы крупного рогатого скота
  • Пепсин
    желудки свиней
  • Пепсин птичий
    преджелудок кур
  • Сычужный фермент
    желудки, сычуги крупного рогатого скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят
  • Трипсин
    поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней
  • Фосфолипаза
    поджелудочные железы телят, ягнят, козлят
  • Химозин
    поджелудочные железы телят, ягнят, козлят
  • Ферментные препараты растительного происхождения
  • Бромелаин
    ананас (Ananas spp.)
  • Липозидаза, липоксигеназа
    соя
  • Мальткарбогидразы
    ячмень, ячменный солод
  • Папаин
    папайя (Carica papaya)
  • Химопапаин
    папайя (Carica papaya)
  • Фицин
    инжир (Ficus spp.)
  • Ферментные препараты микробного происхождения
  • Алкогольдегидрогеназа
    Saccharomyces cerevisiae
  • альфа-Амилаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus amyliquefaciens / Bacillus licheniformis / Bacillus megaterium / Bacillus stearothermophilus / Bacillus subtilis / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae
  • бета-Амилаза
    Bacillus cereus / Bacillus megaterium / Bacillus subtilis
  • Арабинофуранозидаза
    Aspergillus niger
  • альфа-Галактозидаза
    Aspergillus niger / Mortierella vinacea / Saccharomyces cerevisiae
  • бета-Галактозидаза
    Aspergillus niger / Curvalaria inaegualis / Penicillium canescens / Saccharomyces fragilis / Saccharomyces sp.
  • Гемицеллюлаза
    Aspergillus aculeatus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus subtilis / Rhizopus arrhizus / Sporotrichum dimorphosporum / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • бета-Глюканаза
    Aspergillus awamori / Aspergillus batate / Aspergillus niger / Bacillus subtilis / Humicola insolens / Rhizopus pigmaues / Trichoderma harzianum
  • эндо-бета-Глюканаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus circulans / Bacillus subtilis / Disporotrichum dimorphosporum / Penicillium emersonii / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Глюкоамилаза или амилоглюкозидаза
    Aspergillus amaurii / Aspergillus awamori / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Rhizopus arrhizus / Rhizopus niveus / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • бета-Глюкозидаза
    Endmycopsis sp. / Penicillium vitale / Rhizopus pigmaues / Trichoderma harzianum
  • экзо-альфа-Глюкозидаза
    Aspergillus niger Penicillium vitale
  • Глюкозизомераза
    Actinoplanes missouriensis / Arthrobacter sp. / Bacillus coagulans / Streptomyces albus / Streptomyces olivaceus / Streptomyces olivochromogenes / Streptomyces rubiginosus / Streptomyces sp. / Streptomyces violaceoniger
  • Глюкозоксидаза
    Aspergillus niger
  • альфа-декарбоксилаза
    Bacillus brevis
  • Декстраназа
    Aspergillus sp. / Bacillus subtilis / Klebsiella aerogenes / Penicillium funiculosum / Penicillium lilacinus
  • Изомераза
    Bacillus cereus
  • Инвертаза
    Aspergillus niger / Bacillus subtilis / Kluyveromyces fragilis / Saccharomyces carlsbergensis / Saccharomyces cerevisiae / Saccharomyces sp.
  • Инулиназа
    Aspergillus niger / Kluyveromyces fragilis / Sporotrichum dimorphosporum / Streptomyces sp.
  • Каталаза
    Aspergillus niger / Micrococcus luteus (lysodeicticus) / Penicillium vitale
  • Ксиланаза
    Aspergillus niger / Aspergillus aculeatus / Humicola insolens / Sporotrichum dimorphosporum / Streptomyces sp. / Trichoderma longibrachiatum (reesei) / Trichoderma viride
  • Лактаза, бета- галактозидаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Kluyveromyces fragilis / Kluyveromyces lactis / Saccharomyces sp.
  • Липаза
    Aspergillus flavus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Brevibacterium linens / Candida lipolytica / Candida rugosa / Mucor javanicus / Mucor miehei / Mucor pusillus / Rhizopus arrhizus / Rhizopus nigrican (stolonifer) / Rhizopus niveus
  • Малатдекарбоксилаза
    Leuconostoc oenos
  • Мальтаза, альфа- глюкозидаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Мелибиаза
    Mortierella vinacea / Saccharomyces cerevisiae
  • Нитратредуктаза
    Micrococcus violagabriella
  • Пектиназа
    Aspergillus awamori / Aspergillus foetidus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus macerans / Botrytis cinerea / Penicillium simplicissimum / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Пектинлиаза
    Aspergillus niger
  • Пектинэстераза
    Aspergillus niger
  • Пентозаназа
    Humicola insolens
  • Полигалактуроназа
    Aspergillus aculeatus / Aspergillus niger / Penicillium canescens
  • Протеаза (включая молокосвертывающие ферменты)
    Aspergillus awamori / Aspergillus melleus (quercinus) / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Aspergillus terricola / Bacillus amyliquefaciens / Bacillus cereus / Bacillus licheniformis / Bacillus mesentericus / Bacillus subtilis / Brevibacterium linens / Endothia parasitica / Lactobacillus casei / Micrococcus caseolyticus / Mucor miehei / Mucor pusillus / Streptococcus cremoris / Streptococcus lactis / Streptomyces fradiae
  • Пуллуланаза
    Bacillus acidopullulyticus / Bacillus subtilis / Klebsiella aerogenes
  • Серинпротеиназа
    Bacillus licheniformis / Streptomyces fradiae
  • Танназа
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae
  • Химозин
    Aspergillus awamori / Aspergillus niger / Escherichia coli / Kluyveromyces lactis
  • Целлобиаза
    Aspergillus niger / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Целлюлаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Geotrichum candidum / Penicillium funiculosum / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae / Sporotrichum dimorphosporum / Thielavia terrestris / Trichoderma longibrachiatum (reesei) / Trichoderma roseum / Trichoderma viride
  • Эстераза
    Muccor miehei


Пищевые добавки Е – это вещества, которыми производители "обогащают" промышленные продукты питания для получения коммерчески выгодного результата.

А полный список добавок Е с расшифровкой названий и уровней опасности - это хороший инструмент для выбора правильных продуктов питания в любой стране современного мира.


История и классификация пищевых добавок Е

Современную систему названий и кодов пищевых добавок создали в середине XX века. Главная цель - упростить восприятие информации на этикетках (чтобы всю пользу и вред было видно невооруженным глазом). Кажется, стало проще... Но добавок сегодня применяется столько, что дополнительно пришлось создать длиннющий Кодекс Алиментариус (Пищевой кодекс, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ), который постоянно изменяется и дополняется.

ВАЖНО! Кодекс Алиментариус - это лишь рекомендация, а не закон. Поэтому до сих пор на этикетках производители пишут так, как им кажется удобнее и выгоднее. Даже буква «Е» перед номером добавки пишется не во всех странах - например, в Австралии и Новой Зеландии. И всё же наша таблица с классификацией пищевых добавок наверняка поможет разобраться с любой "тарабарщиной" в составе продуктов. Поэтому пользуйтесь на здоровье😉.

Разрешённые и запрещённые в России пищевые добавки Е

Все пищевые добавки, которые запрещены в России, мы выделили специальным значком.

Чтобы понять, какие пищевые добавки должны быть запрещены или разрешены в России, чиновники из Роспотребнадзора и Минздрава России изучают исследования, которые публикуются JECFA (Объединённым комитетом по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ). При этом сами исследования могут производить учёные из любых стран, включая РФ. Правда, денег на такие исследования у нас выделяют поменьше, чем в других странах. Поэтому оценку опасности/безопасности пищевых добавок производят преимущественно зарубежные лаборатории и учёные. А наши чиновники и учёные выбирают то, что им кажется адекватным, и обновляют Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

К сожалению, адекватных исследований не так уж много (как минимум недостаточно). Потому что учёные и их спонсоры часто преследуют какие-то свои цели😢.

В итоге, в России запрещены не все вредные пищевые добавки. Помните об этом и обязательно проверяйте состав продуктов перед покупкой.

Пищевые добавки Е опасны?

Да. Как минимум потенциально.

Если заглядывать в полную таблицу пищевых добавок Е почаще (после каждого обновления), то можно заметить, что оттуда потихоньку исчезают «безвредные» добавки. А у некоторых появляются максимальные суточные/годовые дозы и ПДК (предельно допустимые концентрации) на 1 кг продукта.

Это происходит благодаря адекватным исследованиям, а также случайным открытиям (например, злокачественные опухоли у людей появляются слишком уж часто и находится связь с какими-то продуктами питания).

Но знаете, всякие там ПДК и суточные дозы приносят мало пользы, если мы съедим кусок колбасы (где содержится 15 токсичных Е-шек), закусим хлебом (+3 токсичных Е-шки) и запьём газировкой (+3 токсичные Е-шки). Ведь подобные сочетания трудно спрогнозировать и подсчитать их суммарный эффект. А если учесть, что современные производители «улучшают» почти все продукты, то, кажется, наши шансы на здоровую старость, зрелость или даже молодость стремятся к нулю. Ресурсов организма попросту не хватает, чтобы ежедневно выводить из нас все эти Е-шки (консерванты, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д.).

А если вспомнить об ослабленных людях - аллергиках, пожилых, с непереносимостями... Все пищевые добавки Е угрожают их здоровью в несколько раз больше. И речь здесь идёт уже не про хроническое отравление, а про острые реакции, онкологию и внезапную смерть.

На наш взгляд, вред пищевых добавок Е значительно недооценён. И постоянно изменяющийся список разрешенных пищевых добавок - тому подтверждение.

В заключение

Если можете позволить себе покупать продукты без пищевых добавок Е (а также тех, которым не досталось кода - такие тоже есть), то постарайтесь покупать цельные натуральные продукты. Если же исключить промышленную еду никак не получается, то обязательно держите перед глазами полную таблицу пищевых добавок Е с расшифровкой и описанием потенциального вреда, который они могут нанести вашему организму. Ну а мы постараемся публиковать самую свежую информацию обо всех добавках на страницах Провиантуса.

Будьте здоровы!